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エディブルフラワーを散らしたサラダ、いちじくや根菜のひと皿、ビーツとグリーンのソースが並ぶ食卓

Recipe

レシピ

焼かないスイーツも、生の野菜のひと皿も。
ご家庭の道具で作れるレシピを、材料と手順からていねいにまとめています。

Knowledge

ナレッジ

レシピを作る前に知っておきたい、素材の下ごしらえと基本。

Living Food

リビングフード

生の食材に、日本の発酵を重ねるレシピ。

リビングフードとは|考え方と基本を読む

Fermentation

発酵

麹・味噌・甘酒など、発酵を暮らしに取り入れるレシピ。

発酵とは|考え方と基本を読む

Seasonal

季節の手仕事

豆板醤やらっきょう漬けなど、旬の素材をその季節に仕込む手仕事。

レシピの背景にある考え方は、ナレッジの記事で。
作り方をじかに学びたい方は、レッスンで。