材料
- ごはん（温かいもの） 200g
- 塩 ひとつまみ
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 洋梨 1/2〜1個
- ブルーチーズ 50g
仕上げ
- アーモンドやくるみ（ロースト） 20g
- はちみつ 適量
- ローズマリー（またはタイム） 少々
- 黒こしょう 少々
- エクストラバージンオリーブオイル（アルベキーナ種） 適量
作り方
- 01
ごはんに塩を混ぜる。洋梨は皮ごと縦に切って芯を取り、薄切りにする。ナッツは粗く刻む。
- 02
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ごはんを入れて、直径20cmほどに薄く平らに広げる。フライ返しで押しつけながら、底がこんがりとカリッとするまで5〜6分焼く。
- 03
洋梨を並べ、ブルーチーズをちぎって散らす。
- 04
ふたをして弱火にし、2〜3分、ブルーチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
- 05
火を止めてナッツを散らし、はちみつをかける。ローズマリーと黒こしょうをふり、仕上げのオリーブオイルを回しかける。
Point
- ごはんは温かいものを使うと、粘りが出てまとまりやすくなります。冷やごはんは、電子レンジで温めてから。
- 焼いている間は動かさず、しっかり押しつけるのがカリカリに仕上げるコツ。フライ返しで端を持ち上げて、焼き色を確かめてください。
- ブルーチーズの塩気と洋梨の甘み、はちみつがよく合います。ブルーチーズが苦手なら、ゴルゴンゾーラ・ドルチェや、カマンベールでも。
- はちみつは、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。
残りごはんを生かす「ごちそうさまチャレンジ」のレシピ。ごはんが、カリッと香ばしいおこげの生地に変身します。仕上げのアルベキーナ種は、フルーティーでまろやかな香りが、洋梨の甘みとブルーチーズの塩気をまとめてくれます。
このレシピは、メディファーの Instagram（@medifar.oliveoil）でもご紹介しています。安藤千英は、メディファー「エル・ラブラドール」のレシピ開発を担当しています。オリーブオイルについては、オリーブオイルとは？種類・選び方・使い方で詳しく書いています。
