材料
- チョコレート（ミルクまたはビター） 150g
- ナッツ（くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、かぼちゃの種、ひまわりの種など） 60g
- ドライフルーツ（クランベリー、レーズンなど） 40g
- ビスケット 40g
- マシュマロ 30g
- シナモンシュガー 15g
仕上げ（お好みで）
- 粉砂糖 適量
作り方
- 01
チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、50〜55℃の湯せんで溶かす。
- 02
ナッツ、ビスケット、マシュマロは1cm角くらいに刻む。
- 03
1のボウルに、ナッツ、ビスケット、ドライフルーツ、シナモンシュガーを入れて、よく混ぜ合わせる。
- 04
マシュマロを加え、くっつかないように、ひとつずつ全体に散らすように混ぜる。
- 05
ラップを広げて3を棒状にのせ、ラップで包みながら転がして、直径3cm、長さ20cmほどの棒状に整える。両端をねじって留める。
- 06
冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。好みで粉砂糖をまぶし、好きな厚さにスライスする。
Point
- 湯せんの湯が熱すぎると、チョコレートが分離します。50〜55℃くらいのお湯で、ゆっくり溶かしてください。ボウルに水が入らないように注意。
- マシュマロは最後に加えると、溶けずに白く残り、サラミの脂身のような模様になります。
- 粉砂糖をまぶすと、サラミの表面のような見た目に。
- 冷蔵庫で1週間ほど保存できます。ラップで包んだまま保存してください。
- マシュマロはゼラチンを使っているので、植物性で作りたいときは、ゼラチン不使用のマシュマロや、刻んだドライいちじくに変えて。
好きなものをいっぱい詰め込んだ、チョコサラミです。イタリアでは「サラーメ・ディ・チョッコラート」と呼ばれる、焼かないお菓子。チョコレートの原料のカカオは、発酵させることで、あの香りが生まれます。
