材料
- ひじき（ゆでたもの・または乾燥ひじきを戻したもの） 100〜110g
- 梅干し 1〜2個
- ごま油 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- てんさい糖 大さじ1
作り方
- 01
梅干しは種を取り、果肉を大きめにちぎる。
- 02
小さめの鍋にごま油を入れて中火にかけ、ひじきを入れて軽く炒める。
- 03
醤油とてんさい糖を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
- 04
弱火にして梅干しを加え、1〜2分炒め合わせる。
Point
- 乾燥ひじきを使うときは、10g（大さじ2ほど）をたっぷりの水で15〜20分戻すと、約100gになります。
- 梅干しの塩分によって、醤油の量は加減してください。はちみつ梅なら甘みがあるので、てんさい糖を控えめに。
- カリカリ梅を使うと、こりこりとした食感が楽しめます。
- 冷蔵庫で4〜5日保存できます。
カリカリ梅干しがなかったので、やわらかい梅干しで作りました。カリカリの食感はありませんが、ほどよい酸味がきいて、ごはんがすすみます。
