焼かないローチョコレートケーキ

クラストを作る

1. 01

   ピーカンナッツ、生くるみ、カシューナッツはそれぞれ浸水し、水けをよく切っておく。

2. 02

   ピーカンナッツ、生くるみ、プルーン、デーツをフードプロセッサーにかける。粒がごろごろ残る程度でとめる。

3. 03

   型にラップを敷き、2を手で押し固めながら広げる。フチはパイ生地のように、2cmほどの高さにする。

フィリングを作る

1. 04

   カシューナッツ、ココナッツオイル、メープルシロップ、水、ローカカオパウダー、バニラエクストラクト、塩をミキサーに入れ、なめらかになるまで回す。

2. 05

   3に流し込み、表面を平らにならす。かぼちゃの種やゴジベリーを散らす。

3. 06

   冷凍庫で5時間ほど冷やし固める。