リビングフードとは？自然の恵みを活かした食事法

リビングフード（Living Food）とは、「生きた栄養を最大限に活かした食事法」のこと。

熱に弱い酵素やビタミン、ミネラルを壊さずに取り入れることで、

体内の消化や代謝を助け、自然治癒力を高めることを目的としています。

このリビングフードの考え方は、19世紀のナチュラル・ハイジーン（自然健康法）にルーツがあります。

「人は自然と調和することで本来の健康を取り戻す」という思想のもと、

生の食材を中心に、酵素・ビタミン・ミネラルを壊さずに取り入れることが重視されてきました。

その後、エドワード・ハウエル医師による酵素栄養学（Enzyme Nutrition）や、

アン・ウィグモア女史が提唱したウィートグラスやスプラウト食の実践が広まり、

やがて「自然と共に生きる食文化＝リビングフード」という概念が確立します。

今では、発酵やローフードの考え方とも深く結びつき、

“生きた食材がもたらすエネルギーを感じながら、心と体を整える”という

新しいライフスタイルとして世界中に広がっています。

リビングフードの起源は、19世紀のアメリカで広まったナチュラル・ハイジーン（自然健康法）にあります。

「人は自然と調和して生きることで、本来の健康を取り戻せる」という哲学から生まれたこの考えは、

後に“酵素栄養学”や“ローフード”という形へと発展していきました。

その思想を実践的な食事法として体系化したのが、アン・ウィグモア（Ann Wigmore）女史です。

彼女は小麦の若葉＝ウィートグラス（Wheatgrass）の解毒作用や、

発芽（スプラウト）食品の生命力に注目し、

「食が持つ自然治癒力」を科学的に伝えたことで世界的なムーブメントを起こしました。

アン・ウィグモア女史は、ボストンにヒポクラティス・ヘルス研究所（Hippocrates Health Institute）を設立し、

がんや生活習慣病の代替療法としてリビングフードを広めたことでも知られています。

彼女の教えをもとに、ローフードや酵素栄養学を研究したエドワード・ハウエル医師が、

「食べ物の酵素が私たちの代謝を支えている」と提唱し、

リビングフードの理論的な基盤を築きました。

現代では、アン・ウィグモアの弟子たちが世界各地でその思想を受け継ぎ、

「ナチュラルハイジーン → ローフード → リビングフード」へとつながる食文化として広がっています。

リビングフードは単なる“生の食事法”ではなく、

「自然の法則に沿って、体の生命力を再び活性化させる食学」として進化を続けています。