材料
- 白身魚 2切れ
- じゃがいも 2個
- 根菜（にんじん、大根、ラディッシュ、かぶなど） 適量
- ローズマリー 2枝
- オリーブオイル 適量
- 塩・こしょう 適量
- 薄力粉 適量
- バター 適量
- 牛乳または生クリーム 適量
作り方
- 01
じゃがいもは電子レンジで加熱して潰し、牛乳とバターでペーストにする。
- 02
根菜はオリーブオイルでソテーし、塩・こしょうで調える。
- 03
白身魚に薄力粉をまぶし、ローズマリーで香りづけしたオリーブオイルでムニエルに焼く。
- 04
器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。
Point
- 魚は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、火の通りが均一になります。ローズマリーは焦げやすいので、オイルに香りを移してから取り除いても大丈夫です。
ローズマリーの香りを移したオイルで焼くムニエルは、特別な日の主菜にふさわしい一皿です。添える根菜は、季節のもので組み合わせを変えても楽しめます。
