材料
- しいたけ（大きめ） 8〜10個
- サンドライトマト 3〜4枚
- にんにく（みじん切り） 1片
- ディルまたはパセリ（みじん切り） 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル たっぷり
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 01
しいたけは石づきのまま丸ごと使い、汚れを拭き取る。サンドライトマトは1cmほどに切り、にんにくとハーブは刻む。
- 02
保存袋にしいたけ、サンドライトマト、にんにく、ハーブ、塩、黒こしょうを入れ、オリーブオイルをたっぷりかけて軽くもみ、5分ほど置く。
- 03
耐熱容器に並べてマリネ液もかけ、さらにオリーブオイルをひと回しして、200℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼く。
- 04
焼き上がりに追いオリーブオイルを回しかけ、お好みでハーブを飾って完成。
Point
- マリネは一晩置いても大丈夫です。焼くときはマリネ液ごと並べると、しいたけがしっとり仕上がります。
しいたけはマリネしてから焼くことで、オイルとハーブの香りをしっかり含みます。バゲットを添えれば、そのままワインのお供になります。
