材料
- かぼちゃ（皮つき・種なし） 150g
- オーツ 80g
- アーモンド 20g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 2個
- メイプルシロップ 大さじ2
- ココナッツシュガー 大さじ1
- ココナッツオイル（またはオリーブオイル） 大さじ2
- アーモンドミルク 大さじ2
- シナモン 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
- マデイラワインとメイプルシロップ（仕上げ用・1:1） 適量
作り方
- 01
アーモンドをブレンダーで約10秒、粗めのパウダーにする。オーツを加えて、一緒に粉砕する。
- 02
かぼちゃ、卵、オイル、メイプルシロップ、アーモンドミルクを加え、なめらかなクリーム状になるまで撹拌する。
- 03
ベーキングパウダーを合わせて短時間だけミックスし、型に流して180℃で約20分焼く。
- 04
焼き上がったら網に上げ、温かいうちにマデイラワインとメイプルシロップ（1:1）を塗る。
Point
- 卵は常温に戻しておくと分離しにくく、ふんわり焼き上がります。マデイラワインがないときは、コーヒーとメイプルシロップ（1:1）でも代用できます。
オーツとアーモンドをその場で粉にするので、香りのよい生地になります。かぼちゃ型でなくても、小さめの型で作れます。
