材料
- 米（玄米または白米） 2合
- くるみ（生） 60g
- 干ししいたけ 2個
- 水（干ししいたけを戻す用） 100ml
- 昆布 5cm角1枚
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
仕上げ
- いりごま 大さじ1〜
作り方
- 01
干ししいたけは100mlの水に浸けて戻し、千切りにする。戻し汁はとっておく。くるみは粗く刻む。
- 02
米をといで炊飯器に入れ、しいたけの戻し汁、醤油、酒を加えてから、いつもの目盛りまで水を加える（玄米は玄米の目盛りまで）。
- 03
塩を加えてひと混ぜし、昆布、しいたけ、くるみをのせて、普通に炊く（玄米は玄米モードで）。
- 04
炊き上がったら昆布を取り出し、ごまを加えて、さっくりと混ぜる。
Point
- 調味料と戻し汁を先に入れてから水を足すと、水加減がちょうどよくなります。
- 玄米で炊くときは、6時間以上浸水させてから炊くと、ふっくら仕上がります。
- くるみは、軽く乾煎りしてから入れると、さらに香ばしくなります。
- 取り出した昆布は、細切りにして混ぜ込んでも。
- おにぎりにしてもおいしいです。冷凍保存もできます。
カリフォルニアくるみを、たっぷり炊き込んだご飯です。くるみは炊くとほっくりやわらかくなり、香ばしさとこくがご飯全体に広がります。
