材料
- 金柑（薄切り） 3〜4個
- クリームチーズ 40g
- くるみまたはピーカンナッツ（粗く刻む） 大さじ1
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1〜1.5
- 塩（天然塩） 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 01
金柑は種を取り除いて薄くスライスし、軽く塩を振って5分ほど置き、水分を拭き取る。
- 02
材料すべてをボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけてやさしく和える。
- 03
塩・黒こしょうで味を調え、器に盛って完成。仕上げに追いオリーブオイルを回しかける。
Point
- 金柑は種をしっかり取り除くと、口当たりがよくなります。バゲットにのせるときは、水分を軽く拭いてから盛ると崩れません。
金柑のほろ苦さとクリームチーズのまろやかさが重なる、春の小さな前菜です。そのまま食べても、バゲットにのせてカナッペ風にしても楽しめます。
