材料
- ビーツ100g
- アボカド1個
- 生くるみ（浸水）25g
- 水400ml
- 野菜のコンソメスープの素（固形）1個
- エキストラバージンオリーブオイル少々
作り方
- 01
くるみは水に浸けておき、水けを切る。
- 02
ビーツは皮をむき、大きければ適当な大きさに切る。アボカドは皮と種を取る。
- 03
ミキサーにビーツ、くるみ、水、スープの素を入れ、なめらかになるまで回す。
- 04
アボカドを加えて、さらに1分ほど回す。
- 05
器に注ぎ分け、仕上げにオリーブオイルをたらす。
Point
- くるみの浸水時間は6〜8時間が目安です。時間がないときは1〜2時間でも、ミキサーでなめらかに仕上がります。
- 固形のスープの素は、細かく砕いてから入れると溶けやすくなります。
- ビーツの色は手やまな板につくと落ちにくいので、まな板にラップを敷いて切ると安心です。
- 写真のように、エディブルフラワーを添えると華やかなひと皿になります。
