材料
- 大葉（しそ）20枚
- にんにく1〜2片
漬け汁
- しょうゆ大さじ5
- えごま油（ごま油でも可）大さじ5
- メープルシロップ（みりんでも可）大さじ1
作り方
- 01
しょうゆ、えごま油、メープルシロップを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
- 02
にんにくは薄切りにする。
- 03
大葉はさっと洗い、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取る。
- 04
保存容器に漬け汁とにんにくを入れ、大葉を1枚ずつ漬け汁にくぐらせながら重ねていく。
- 05
冷蔵庫で2時間ほどおいたら、食べごろ。
Point
- 大葉は5月から10月ごろまで、長い期間出回ります。
- 水けが残っていると傷みやすくなるので、しっかり拭き取ってから漬けてください。
- 温かいご飯に巻いたり、刻んで冷ややっこにのせたりして楽しめます。
- 冷蔵庫で保存し、1週間ほどを目安に食べきってください。
