材料
- イチジク 3個
- モッツァレラチーズ 1個（約100g）
- ベーコン 3枚
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2〜3
- バルサミコ酢 小さじ2
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- ローズマリー 1枝
作り方
- 01
オーブンを180℃に予熱する。イチジクはくし形に切る。モッツァレラは薄切りにするか、手でちぎる。ベーコンは2cm幅に切る。
- 02
耐熱皿にモッツァレラを並べ、その上にイチジクをのせる。
- 03
ベーコンを散らし、オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。
- 04
ローズマリーをのせ、塩と黒こしょうを軽くふる。
- 05
180℃のオーブンで10〜12分、チーズがとろけてベーコンに焼き色がつくまで焼く。
- 06
熱々のうちにテーブルへ。仕上げにオリーブオイルをもうひと回ししても。
Point
- ベーコンの塩気があるので、塩は控えめに。焼き上がりに味をみてから足してください。
- イチジクは少しかためのものだと、焼いても形がきれいに残ります。
- ワインやスパークリングワインとよく合います。
- パンにのせて、ブルスケッタ風にしても。
- ローズマリーはタイムに替えてもおいしく作れます。
- 焼きたてをその日のうちに召し上がってください。
シンプルな料理だからこそ、オイルの質が味を左右します。果実のような香りのエクストラバージンオリーブオイルが、バルサミコの甘酸っぱさとローズマリーの清涼感をまとめてくれます。
このレシピは、メディファーの Instagram（@medifar.oliveoil）でもご紹介しています。安藤千英は、メディファー「エル・ラブラドール」のレシピ開発を担当しています。オリーブオイルについては、オリーブオイルとは？種類・選び方・使い方で詳しく書いています。
