材料
チャイミックス（作りやすい分量）
- シナモンスティック 1本
- カルダモン（ホール） 5粒
- クローブ（ホール） 5粒
- ナツメグ（パウダー） 少々（約0.3g）
- ジンジャー（パウダー） 少々（約0.3g）
チャイ（2杯分）
- 水 100ml
- 紅茶のティーバッグ 1袋
- チャイミックス 小さじ2
- アーモンドミルク（無糖） 1カップ（200ml）
- スピルリナパウダー 小さじ1
- メープルシロップ 大さじ1〜2
作り方
- 01
チャイミックスを作る。シナモンを手で折り、カルダモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャーと一緒にミル（またはハイスピードブレンダー）に入れて、さらさらの粉になるまで挽く。
- 02
小鍋に水を入れて沸かし、ティーバッグとチャイミックス小さじ2を入れる。弱火で1〜2分煮出して火を止め、ふたをして3分おく。
- 03
茶こしでこし、粗熱を取ってから冷ます。
- 04
ブレンダーに3、アーモンドミルク、スピルリナパウダー、メープルシロップを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
Point
- スピルリナは熱に弱い色素を含むので、煮出した紅茶は冷ましてから合わせます。温かく飲みたいときは、できあがったチャイを小鍋に移し、煮立たせないように弱火で温めてください。
- チャイミックスは、密閉瓶に入れて常温で1か月ほど保存できます。豆乳チャイやホットミルク、焼き菓子の香りづけにも。
- ホールのスパイスを挽くと、パウダーを買うよりも香りが格段に立ちます。
- 甘さは、メープルシロップで好みに調整してください。
シナモンスティックとクローブで作ったチャイです。ホールのスパイスを自分で挽いたチャイミックスは、香りの立ち方がまったく違います。アーモンドミルクとスピルリナで、乳製品を使わない、やさしいグリーンのチャイに仕上げました。
