材料
- （オニオンブレッド）フラックスシード 3/4カップ（3時間浸水）
- （オニオンブレッド）生ひまわりの種 1/2カップ（2時間浸水）
- （オニオンブレッド）玉ねぎ 2個
- （オニオンブレッド）オリーブオイル 50g
- （オニオンブレッド）にんにく 1/4個
- （オニオンブレッド）しょうゆ 大さじ2と1/2
- （オニオンブレッド）オリーブオイル 大さじ4
- （サーモン風パティ）生アーモンド 1/2カップ（8時間浸水）
- （サーモン風パティ）生ひまわりの種 1/4カップ（2時間浸水）
- （サーモン風パティ）にんじん 5cm
- （サーモン風パティ）昆布だし 大さじ3
- （サーモン風パティ）オリーブオイル 大さじ2
- （サーモン風パティ）オニオンパウダー 大さじ2
- （サーモン風パティ）レモン汁 大さじ2
- （サーモン風パティ）乾燥チャービル 適量
- （サーモン風パティ）塩、こしょう 少々
- （アボカドパティ）アボカド 1個
- （アボカドパティ）オニオンパウダー 少々
- （アボカドパティ）レモン汁 少々
- （アボカドパティ）塩 少々
作り方
- 01
【オニオンブレッド】ひまわりの種、フラックスシードはそれぞれ浸水させた後、よく乾かしておく。
- 02
それぞれミキサーで粉状にする。玉ねぎをみじん切りにする。
- 03
ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。
- 04
薄く伸ばして広げ、ディハイドレーターで50度で1時間乾燥させる。その後45度にしてさらに10時間、途中裏返しながら乾燥させる。
- 05
【サーモン風パティ】生アーモンドは8時間、生ひまわりの種は2時間それぞれ浸水して乾かしておく。すべての材料をフードプロセッサーで、粒が小さくなるまで攪拌する。
- 06
【アボカドパティ】すべての材料をボウルに入れて、フォークなどでつぶす。
- 07
オニオンブレッドにサーモンパティとアボカドパティをはさんで完成。
Point
- フラックスシードはどろどろになると水が切れないので、水を少なめに浸水させます。
このレシピは、48℃以下で素材を生かすローフードの一品です。
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