材料
- 水 100ml
- 紅茶の茶葉 大さじ1（ティーバッグなら2袋）
- 豆乳（無調整） 200ml
スパイス
- 八角（スターアニス） 1個
- カルダモン（ホール） 3粒
- 白こしょう（ホール） 3粒
- シナモンスティック 1/2本
- クローブ（パウダー） 少々
お好みで
- メープルシロップ（またはてんさい糖） 小さじ1〜2
作り方
- 01
カルダモン、白こしょう、シナモンは、包丁の腹などで軽くつぶす。
- 02
小鍋に水とスパイスをすべて入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど煮出す。
- 03
紅茶の茶葉を加えて、2〜3分煮出す。
- 04
豆乳を加え、ふつふつと縁が泡立ってきたら、沸騰する直前で火を止める。
- 05
茶こしでこしてカップに注ぎ、好みでメープルシロップを加える。
Point
- スパイスは軽くつぶすと、短い時間でも香りがよく出ます。
- 豆乳はぐらぐら煮立てると、分離したり膜が張ったりしやすくなります。沸騰する直前で火を止めてください。
- 紅茶は、アッサムなどの濃く出る茶葉がチャイ向きです。
- 豆乳の代わりに、アーモンドミルクやオーツミルクでも作れます。
スパイスで作った、朝のチャイです。水でスパイスを先に煮出してから紅茶を入れると、香りがしっかり立ちます。スパイスの香りに包まれて、一日を始めてみてください。
