最高峰の称号へ。
ローショコラティエ®｜協会最高位資格
ロースイーツとローチョコレート。
2つの専門領域を学び、その先へ。
ローパティシエ®と
ジュニアローショコラティエ。
両方の専門資格を取得した方が目指す、
ローショコラティエ協会の最高位資格です。
- 到達までの道
- ロースイーツ × ローチョコレート
- 期間の目安
- 未経験から平均約3ヶ月
- 受講形式
- 東京・神宮前／オンライン
ロースイーツとローチョコレートを
「教える・売る・広める」プロフェッショナルへ
商標登録済みの称号で、あなたの活動に公的な信頼と希少性を。
このコースは、ロースイーツの道（ロースイーツマイスター 初級・中級・上級 → ローパティシエ®）と、ローチョコレートの道（ローチョコレートマイスター® → ジュニアローショコラティエ）の両方を修了し、最終的にローショコラティエ® の称号を取得するための一貫プログラムです。
初心者からスタートし、技術・知識・ブランド力を段階的に積み上げます。全課程の修了後は、協会認定インストラクターとして独立・教室開講・販売が可能になります。
- 教室・スクールを開講したい方
- ブランド・販売を展開したい方
- すでに料理教室をお持ちの方
- 既存スキルに Raw を加えたい方
- ヘルシースイーツのプロになりたい方
- 最高峰の称号を目指したい方
ローショコラティエ®とは
ローショコラティエ®とは、
ロースイーツの製菓技術と、
カカオ・ローチョコレートの専門知識と技術、
その両方を体系的に修めた方が目指す
ローショコラティエ協会の最高位資格です。
ロースイーツの製菓技術を学ぶ専門資格「ローパティシエ®」と、
カカオとローチョコレートを専門的に学ぶ
「ジュニアローショコラティエ」。
その両方を取得した方が、
所定の条件を満たすことで
ローショコラティエ®の称号を取得できます。
ローパティシエ®と
ジュニアローショコラティエ。
2つの専門資格を修めた方に認定される、
ローショコラティエ協会の最高位資格です。
雑誌 PRECHE vol.004 に掲載されました。
ショコラティエだからこそ、
製菓を学ぶ。
ショコラティエは、
チョコレートだけをつくる人ではありません。
生地、クリーム、フィリング、食感、造形、
デコレーション。
菓子づくりの土台を身につけ、
その上でカカオとチョコレートの専門技術を深めていく。
ローの世界でも、その考え方は同じです。
ロースイーツの製菓技術を学ぶ
「ローパティシエ®」と、
カカオとローチョコレートを専門的に学ぶ
「ジュニアローショコラティエ」。
製菓の土台と、チョコレートの専門性。
その2つを修めた先に、
「ローショコラティエ®」があります。
2つの専門性を修める
GRAND MASTER
ローショコラティエ®
資格取得のステップ
2本の専門ルートを学び、その両方を取得した先に、ローショコラティエ®があります。どちらの道から始めても構いません。
ローショコラティエ®までに学ぶこと
2つの資格講座に共通する 3つの特徴
ローショコラティエ®は、ローパティシエ®とジュニアローショコラティエ、2つの専門資格を修めた方に認定される資格です。ここに挙げるのは、その2つの講座に共通する学び方です。
実技中心
テキストに頼るだけでは実力・創作力はつきません。その場で、その日の食材などを使用して、ロースイーツの構成を考慮しながら創作します。総合的な技術を習得することで、短期間でスペシャリストになることが実現します。
オリジナルテキスト
ロースイーツの基本的な知識を盛り込んだオリジナルテキスト。実技が80%に対して20%ほどの履修時間ですが、内容量は豊富です。付属のレシピ数も圧倒的に多く、さらなる創作意欲を掻き立てます。
オリジナル制作
1ヶ月から3ヶ月のトレーニングです。スクールやショップ・カフェなどのブランディングを想定した課題になるため、すぐにスタートすることができます。
2つの講座で身につけるもの
未経験から、ローショコラティエ®へ
ローパティシエ®とジュニアローショコラティエ、それぞれの講座のオリジナルテキストで理解を深めます。少人数制でオンラインも対面も対応。オンラインの場合はパーソナルレッスンなので、進め方も一緒にプログラムします。終了後もサポート。未経験から平均約3ヶ月で習得できます。
現役モデル、現役内科医、パティシエ、薬膳のプロ、ヨガ講師、会社員、主婦など、ローショコラティエ®にはさまざまな方がいらっしゃいます。年代も様々で、どなたでもチャレンジできます。
こんな方に
きちんと学びたい
本やインターネットにはさまざまなレシピがありますが、栄養のこと、技術的なこと、さまざまなフレーバー使いや発想を体系的に学びます。
手作りでもクオリティの高いものを
子どもや家族、大切な人に食べてほしい。安心安全は当たり前。フェアトレードやオーガニックの選び方、天然着色料についても学びます。
教えたい・販売したい
認定講座の受講後は、協会のパティシエクラス・ローチョコレートマイスター®クラスを開講できます。お店やネットショップで販売される方も多くいらっしゃいます。
受講者の声
段階的なカリキュラムのおかげで、まったくの初心者だった私でも最後まで諦めずに取り組めました。資格取得後すぐにレッスンをスタートできて、生徒さんに教えています。
A.K. さん／30代・主婦・教室開講
「ローショコラティエ®」という称号は、集客にもブランディングにも本当に効果があります。商標登録済みなので、リーフレットなどに書けることが信頼感につながっています。
M.T. さん／40代・カフェ／教室オーナー
オンラインで全課程を修了しました。地方在住でも受講できるのがありがたく、オンラインでのオリエンテーションも丁寧で安心感がありました。学んだことをすぐに販売に活かせています。
Y.S. さん／30代・地方在住・販売展開
ローショコラティエ協会 ゼネラルマネージャー 安藤 千英
ローショコラティエ協会 代表／ELLE gourmet 認定クリエイター
独自に研究した理論やテクニックを盛り込んだローパティシエ®クラスを開講。さらにローの特性を独自に追求したローチョコレート作りのテクニックを体系化しました。料理家としてメディアなどでも活躍中です。
受講方法 ― 東京・神宮前と、オンライン
対面とオンライン、どちらでも受講できます。オンラインはパーソナルレッスンです。
東京・神宮前のスタジオで学ぶ
会場は東京都渋谷区神宮前。外苑前・表参道・千駄ヶ谷・国立競技場の各駅から徒歩圏です。少人数制で、道具はすべてご用意しています。詳しい会場はお申し込み後にご案内いたします。
オンラインで、全国・海外から学ぶ
オンラインはパーソナルレッスンのため、進め方も一緒にプログラムします。材料はご自身でご準備いただきます。修了後もサポートします。
2つの資格取得までの講座費用
ローショコラティエ®の認定そのものに受講料はかかりません。RAW SWEETS と RAW CHOCOLATE、2つの資格を取得するまでの講座費用の合計が、下の金額です。
| RAW SWEETS｜ローパティシエ®までの全課程初級 ¥44,000 ＋ 中級 ¥60,000 ＋ 上級 ¥90,000 ＋ PRO・ローパティシエ®養成講座 ¥100,000 | ¥294,000税別／税込 ¥323,400 |
|---|---|
| RAW CHOCOLATE｜ジュニアローショコラティエまでの全課程ローチョコレートマイスター®認定講座 ¥103,000 ＋ ジュニアローショコラティエ養成講座 ¥85,000 | ¥188,000税別／税込 ¥206,800 |
| 2つの資格取得までの講座費用 合計ローパティシエ®まで全課程 ¥294,000 ＋ ジュニアローショコラティエまで全課程 ¥188,000 | ¥482,000税別／税込 ¥530,200 |
- ローパティシエ®養成講座は、ロースイーツの上級（アドバンス）修了後にご受講となります。
- ジュニアローショコラティエ養成講座は、ローチョコレートマイスター認定講座 修了後にご受講となります。
- お支払いはクレジットカード決済もしくはお振込のみとなります（分割払いは対応しておりません）。
- 表示価格はすべて税別です。別途消費税がかかります。
- 教材費・テキスト代が含まれています。
- オンラインの場合は、材料をご自身でご準備いただきます。
- 料金・内容は予告なく変更される場合があります。
この料金は上記時点のものです。
よくあるご質問
ローショコラティエ®とは、どんな資格ですか？
ロースイーツの専門資格「ローパティシエ®」と、ローチョコレートの専門資格「ジュニアローショコラティエ」の両方を取得した方が申請できる、ローショコラティエ協会の最高位資格です。ローショコラティエ協会が商標登録しています。
ローショコラティエ®だけを受講することはできますか？
ローショコラティエ®のための専用講座を別途受講する必要はありません。ロースイーツの専門資格「ローパティシエ®」と、ローチョコレートの専門資格「ジュニアローショコラティエ」、2つの資格を取得した方をローショコラティエ®として認定しています。費用も、2つの資格取得までの講座費用の合計（¥482,000・税別／税込 ¥530,200）です。
ローパティシエ®とは、どんな資格ですか？
ロースイーツの専門資格です。ロースイーツマイスターの初級・中級・上級を受講し、上級（アドバンス）修了後に PRO・ローパティシエ®養成講座（¥100,000・税別）へ進みます。全課程で ¥294,000（税別／税込 ¥323,400）です。
ジュニアローショコラティエとは、どんな資格ですか？
ローチョコレートの専門資格です。ローチョコレートマイスター®講座（理論編1日＋技術編2日）を修了したあと、ジュニアローショコラティエ養成講座へ進みます。認定講座 ¥103,000 と養成講座 ¥85,000 で、全課程は ¥188,000（税別／税込 ¥206,800）です。
全部でいくらかかりますか？
ローパティシエ®全課程 ¥294,000（税込 ¥323,400）と、ジュニアローショコラティエ全課程 ¥188,000（税込 ¥206,800）の合計で ¥482,000（税別／税込 ¥530,200）です。いずれも教材費・テキスト代を含みます。お支払いはクレジットカードまたはお振込のみで、分割払いには対応していません。
どちらの道から始めればよいですか？
どちらから始めても構いません。ロースイーツの道（初級→中級→上級→ローパティシエ®）と、ローチョコレートの道（ローチョコレートマイスター®→ジュニアローショコラティエ）があり、両方を取得すると最高峰のローショコラティエ®へ進めます。
未経験でも大丈夫ですか？どのくらいかかりますか？
初心者からスタートできる設計です。少人数制で、オンラインの場合はパーソナルレッスンとして進め方も一緒にプログラムします。未経験から平均約3ヶ月で習得できます。
資格を取ると何ができますか？
協会認定インストラクターとして、ローショコラティエ協会のパティシエクラスとローチョコレートマイスター®クラスを開講できます。お店やネットショップでの販売に活かしている方も多くいらっしゃいます。商標登録済みの称号なので、リーフレットや告知に記載できます。
受講方法を教えてください。
東京・神宮前のスタジオでの対面と、オンラインのどちらでも受講できます。対面は少人数制で、道具はすべてご用意しています。オンラインはパーソナルレッスンのため進め方も一緒にプログラムし、材料はご自身でご準備いただきます。どちらも修了後までサポートします。
どんな方が受講していますか？
現役モデル、現役内科医、パティシエ、薬膳のプロ、ヨガ講師、会社員、主婦など様々です。年代も幅広く、どなたでもチャレンジできます。
お申し込み・無料相談
ご不明な点はお気軽にご相談ください。担当スタッフより3営業日以内にご連絡いたします。全てのレッスンでビーガン対応しています。