材料
- セルバチコ 1袋
- パルミジャーノレッジャーノ 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 適量
作り方
- 01
セルバチコはきれいに洗ってしっかり水気を切る。長さがあればちぎる。
- 02
食べる直前にパルミジャーノとオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えて完成。
Point
- 水気が残るとオイルがはじいてしまうので、葉の水切りはしっかりと。パルミジャーノは食べる直前に削ると香りが立ちます。
セルバチコは、ほろ苦さとピリッとした辛みが特徴の葉野菜です。オイルとチーズだけのシンプルな味付けが、その個性を引き立てます。ピザの仕上げにのせるのもおすすめです。
