火を使わない料理は、
こんなにも自由。 ローフードマイスター養成講座
野菜、果物、ナッツ、種子。
素材そのものの色、香り、食感を生かしながら、
「生」でつくる料理の考え方と技術を、基礎から体系的に学びます。
- 日本発ローフード教育
- 対面 / オンライン対応
- 世界中から受講
- 3段階
- 2級 → 準1級 → 1級
- 受講形式
- 東京・神宮前／オンライン
- 認定
- 日本リビングビューティー協会（JLBA）
ローフードとは、
48℃を超えない料理のこと。
火を使わないからこそ、素材の色、香り、食感をそのまま料理に生かせる。
刻む、浸す、撹拌する、低温で乾燥させる。焼く・煮るとは違う技術を組み合わせることで、サラダだけではない、驚くほど多彩な料理へと広がります。
この講座では、レシピを覚えるだけでなく、自分でローフードを組み立てられる力を身につけていきます。
- 10年以上
- の実績
- 3段階
- 資格プログラム
- 45以上
- レシピ
- 世界中
- 受講者
レシピを覚えるだけで、終わらない。
今日から、自分の食卓で。
習ったその日から実践できるレシピと技術。
「なぜ？」まで学ぶ。
作り方だけでなく、素材や調理の考え方から理解する。
美しく仕上げる。
味だけでなく、盛り付けやプレゼンテーションまで。
10年以上、教えてきた経験。
実際の教室で積み重ねてきた教育経験をカリキュラムに。
JLBA認定資格へ。
2級・準1級・1級と、目的に合わせてステップアップ。
東京でも、オンラインでも。
ライフスタイルに合わせて学び方を選べる。
あなたのステップに合わせた
3段階の学び
はじめてローフードを学ぶ方から、人に伝えることを目指す方まで。
2級・準1級・1級と、目的に合わせてステップアップできます。
2級 ローフードマイスター2級
まずは、自分の食卓から。
ローフードの基本となる考え方と調理技術を、実習を通して身につける1日集中講座。スムージー、サラダ、スープ、メイン、スイーツまで、14＋αの料理を通して基礎を学びます。
学べるレシピ（14＋α）
- スムージー
- アボカドスープ
- ベジタブル寿司ロール
- スーパーヘルスサラダ
- ロー味噌スープ
- カリフラワーライス
- にんじんサラダ
- アーモンドチャイミルク
- ウォルドーフサラダ
- クラムチャウダー
- チョコレートクリーム
この講座に含まれるもの
- 日本リビングビューティー協会認定
- オリジナル副教材（動画）付き
- 21日間の実践レポート課題（検定提出物）
- 対面・オンライン 選択可
こんな方に
- 毎日の食事に、生の野菜や果物をもっと取り入れたい
- スムージーやサラダを、レシピを見ずに作れるようになりたい
- 家族の食卓に、火を使わない一品を増やしたい
- ローフードを、まず基礎から体系的に知りたい
- 資格を取る前に、1日で全体像をつかみたい
準1級 ローフードマイスター準1級
続けられる形に、広げる。
栄養学・酵素栄養学も学びながら、基本レシピをさらに広げ、継続できる形にしていきます。簡単なロースイーツへの展開も。1級・その先へ進むためのステップです。
学べること
- 栄養学・酵素栄養学
- 基本レシピをさらに広げ継続する
- 簡単なロースイーツへの展開
- 1級・その先へ進む
この講座に含まれるもの
- 栄養学・酵素栄養学も学べる
- 基本レシピをさらに広げ継続する
- 簡単なロースイーツへの展開
- 1級・その先へ進む
こんな方に
- ローフードを続けられる形にしたい
- 栄養の裏づけを持って人に伝えたい
- ロースイーツにも広げたい
1級 ローフードマイスター1級
人に伝える側へ。
検定試験の対策付き。プロマシンの使用体験、5人分のモニター記録の課題、5コースディナーレシピの構成まで取り組み、ローフードを人に伝える側に立つ土台をつくります。
学べること
- 試験対策
- プロマシン使用体験
- モニター記録5人分の課題
- 5コースディナーレシピの構成
この講座に含まれるもの
- 試験対策付き
- プロマシン使用体験
- モニター記録5人分の課題
- 対面・オンライン 選択可
こんな方に
- 資格を取ってプロとして活動したい
- スクールを開校したい
- カフェ・サロンで活かしたい
この講座だけの特別サポート
検定試験の対策サポート
JLBAの検定は、合格者を絞るための試験ではありません。学んだ内容が身についているかを確かめる場です。1級には試験対策が含まれ、各級の提出課題と筆記試験に向けて、課題の組み立て方まで一緒に確認します。
資格取得後はスクール開校も
資格取得後は、スクールを開校したり、ローフード講座を開催することも可能。「自分らしい働き方」を叶えましょう。
独自レシピでアレンジ自在
オリジナル副教材（動画）で復習でき、学んだレシピを自分の形に広げていけます。
ローフード専門家 安藤千英が直接指導
ローフード国際プロデューサー／ELLE gourmet 公認料理家
講師は、ローフード国際プロデューサー・JLBA認定ローフードシェフ・パティシエ・和食ローフード、さらに協会認定講師の実績。
オリジナルのロースイーツやローチョコレートのクラスを開設するなど、ローフード・リビングフードのプロフェッショナルです。あなたにぴったりのローフードライフを提案します。
受講生の声
無事資格取得もでき、自信を持って仕事として活かせそうです！
30代女性
家族全員でローフードを取り入れました。
30代女性
ローフードマイスター検定（JLBA検定試験）
&LAB TOKYOでローフードマイスターの各講座を修了した方は、日本リビングビューティー協会（JLBA）の検定試験を受験できます。級ごとの提出課題を仕上げてから、当日は2時間の筆記に臨みます。学んだことを自分の言葉で説明できるか、確かめる場だと考えてください。
| 開催 | 年4回 |
|---|---|
| 試験形式 | 筆記試験 2時間。級ごとの提出課題を仕上げたうえで受験 |
| 位置づけ | 学んだ内容が身についているかを確かめる試験。合格者を絞る目的のものではありません |
| 受験資格 | JLBA認定校（&LAB TOKYOを含む）で各級の講座を修了した方 |
| 受験料 | JLBAへ納付。金額はページ末尾の料金欄に記載 |
| 認定証 | 日本リビングビューティー協会（JLBA）が発行 |
合格点
- 2級：筆記試験70点／レポート70点／小論文70点／合計210点以上
- 準1級：筆記試験70点／レポート70点／小論文70点／レシピ70点／合計280点以上
- 1級：筆記試験70点／レシピ70点／モニター記録70点／合計210点以上
提出物
- ① 21日間の実践レポート（ご自身の食事記録）
- ② ローフードに関する小論文（600字〜800字）
- ③ 5コースディナーレシピ
- ④ モニター5人分の記録
2級受験者 ①② ／ 準1級受験者 ①②③ ／ 1級受験者 ①②③④
検定料お支払い後の取り消し・返金はいたしかねます。受験日当日に受験できなかった場合でも、次回への繰り越しはできません。
受講方法 ― 東京・神宮前と、オンライン
対面とオンライン、どちらでも受講できます。
東京・神宮前のスタジオで学ぶ
会場は東京・神宮前。外苑前・表参道・千駄ヶ谷・国立競技場の各駅から徒歩圏です。少人数制で、道具はすべてご用意しています。詳しい会場はお申し込み後にご案内いたします。
オンラインで、全国・海外から学ぶ
オンライン受講にも完全対応。全国・海外からでも参加いただけます。材料はご自身でご準備いただきます。
料金・お申し込み
| Level 01｜ローフードマイスター2級1日集中講座・14＋αレシピ実習 | ¥38,500税別 |
|---|---|
| Level 02｜ローフードマイスター準1級1日集中講座・14＋αレシピ実習 | ¥60,500税別 |
| Level 03｜ローフードマイスター1級1日集中講座・試験対策付き | ¥60,500税別 |
3ステップ 全コースセット
2級・準1級・1級をまとめて受講。個別に受講した場合の合計¥159,500に対するセット価格です。試験対策講座付き。
¥159,500¥143,000税別
2級＋準1級 2ステップ
まず2段階を続けて受講する方に。
¥99,000¥94,000税別
- 表示価格はすべて税別です。別途消費税がかかります。
- 上記の受講料には、日本リビングビューティー協会（JLBA）のテキスト代を含みます。
- お支払いはクレジットカード決済のみとなります（分割払いは対応しておりません）。
- 検定料（JLBAへ納付）は受講料に含まれません。2級 ¥7,500／準1級 ¥13,000／1級 ¥13,000（JLBA公表額・2026年9月時点）。
- 料金・内容は予告なく変更される場合があります。
この料金は上記時点のものです。
よくあるご質問
ローフードが初めてでも受講できますか？
受講できます。2級は「今日から取り入れたい」方のための基礎講座で、スムージー・サラダ・スープ・スイーツまで14＋αのレシピを1日で学びます。終わったその日から実践できる内容です。
全部でいくらかかりますか？
2級¥38,500・準1級¥60,500・1級¥60,500（いずれも税別）です。3ステップの全コースセットは¥143,000（個別受講の合計¥159,500）、2級＋準1級の2ステップは¥94,000（個別受講の合計¥99,000）。テキスト代（JLBAのテキスト）は受講料に含まれています。JLBA検定の受験料（2級¥7,500・準1級¥13,000・1級¥13,000）は別途JLBAへお支払いいただきます。
資格はどこの認定ですか？
日本リビングビューティー協会（JLBA）の認定です。&LAB TOKYOはJLBA認定校で、講座修了後にJLBAの検定試験（年4回、筆記2時間）を受験できます。認定証はJLBAが発行します。
オンラインでも受講できますか？
オンライン受講に完全対応しています。全国・海外からでも参加いただけます。各級とも1日集中なので、3つの級すべてを最短3日で修了できます。材料はご自身でご準備いただきます。
どこで受講できますか？（会場とアクセス）
対面レッスンの会場は東京・神宮前です。外苑前・表参道・千駄ヶ谷・国立競技場の各駅から徒歩圏で、少人数制で行います。詳しい会場はお申し込み後にご案内いたします。
検定試験ではどんな課題が出ますか？
提出物は、①21日間の実践レポート（ご自身の食事記録）②ローフードに関する小論文（600〜800字）③5コースディナーレシピ ④モニター5人分の記録です。2級は①②、準1級は①②③、1級は①②③④を提出します。検定当日は筆記試験2時間です。
資格取得後は何ができますか？
スクールを開校したり、ローフード講座を開催することができます。講師・カフェ・サロンでの活動にも活かせます。さらに学びたい方には、ローフードマイスタープロコースもご用意しています。
海外から参加することはできますか？
できます。レッスンはシンプルな英語で進めます。テキストは日本語です。英語の補助資料が必要な場合はご相談ください。より手厚い英語サポートが必要な場合は、別途手配できますのでご相談ください。教材の準備がありますので、開催の1ヶ月前までにお知らせください。英語で行う麹の体験もご用意しています。TOKYO KOJI EXPERIENCE｜KIKI KOJI LAB／UMAMI & KOJI LAB
今日から、食で人生をデザインする
まずはお気軽にお問い合わせください。講座の詳細・日程・オンライン受講についてご案内いたします。