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&LAB TOKYO 理念
細胞から整える“リビングフード”で、健やかに、美しく。
INTRO
想い・はじめに
「人間は食べたものでできている」。
幼い娘の火傷をきっかけに食の学びを深め、行き着いたのがローフードと発酵。
祖母や母から受け継いだ手仕事の温もりを大切に、毎日の食でからだが変わる実感を、多くの方へ届けたい。
その想いから、&LAB TOKYO を開講しました。
「細胞から整える、リビングフードのある暮らし」をテーマに活動しています。
ローフードや発酵、ロースイーツやローチョコレート、プラントベースの食を通じて、
心と体を軽やかに、そして持続可能なライフスタイルへと導くことを目指しています。
ここは、ただ料理を学ぶ場所ではなく、
“未来の自分をつくる研究室”のような存在。
一人ひとりが自分らしく輝ける食習慣を見つけられるよう、
日々の学びと実践の場を提供しています。
ABOUT US
〜&LAB東京とは〜
コンセプト
美味しい！は世界共通のハッピー。
ローフードと発酵を通じて、からだの内側から若々しく、家族の毎日が軽やかになる“食の術（すべ）”を学びます。
・Raw Food（ローフード）
48℃以下の調理で酵素と栄養を生かす食事法。初心者の方でも基礎から安心して学べます。
・Hacco LAB（発酵）
日本の発酵文化をベースに、麹づくりなど微生物の力を暮らしに取り入れる実践プログラム。
・Wellness（ウェルネス）
食を起点に、心・体・暮らし全体を整えるライフスタイル提案。
講師紹介・実績
学べること
SCHOOL
学べる分野
-
ローフード
-
発酵
-
ロースイーツ&ローチョコレート(ローショコラティエ協会公式/本校）
レッスンの特徴
・コースレッスン／1回完結レッスンの両方に対応
・資格取得可能レッスンあり／入会金なし・随時受付
・少人数制（最小1名〜最大4名）で手厚くサポート
・初心者歓迎／お子さま連れOK／プライベートレッスン可（指定の場合別途指定料）
・オンラインレッスン対応（全国・海外から受講可）
料金
8,000円〜
お支払い方法：銀行振込／クレジットカード（JCB・Visa・Master）
スケジュール・お申込み
最新の開講日程・空席状況は下記よりご確認ください。
（→ 予約ページ） （→ お問い合わせ）
開講コース一覧
COUSES
学べる分野
-
ローショコラティエ協会公式・本校
ロースイーツ
・ローパティシエ講座ベーシック／アドバンス・インストラクター
・ローチョコレートマイスター講座 初級・中級・上級・インストラクター
・ローショコラティエコース
-
ローフード
ローフードマイスター講座（２級〜１級）
ローフードシェフコース
&Raw living講座（開講予定）
-
発酵
発酵プランナー（麹づくり含む）基礎・応用・上級・師範
-
その他
プライベートレッスン（オートクチュールのオリジナルレッスン可能）
会員制レッスン(紹介制要問い合わせ）
-
プレイティングクリエイター養成講座・書籍プロデュース
レッスンの特徴
・コースレッスン／1回完結レッスンの両方に対応
・資格取得可能レッスンあり／入会金なし・随時受付
・少人数制（最小1名〜最大4名）で手厚くサポート
・初心者歓迎／お子さま連れOK／プライベートレッスン可（指定の場合別途指定料）
・オンラインレッスン対応（全国・海外から受講可）
料金
8,000円〜
お支払い方法：銀行振込／クレジットカード（JCB・Visa・Master）
スケジュール・お申込み
最新の開講日程・空席状況は下記よりご確認ください。
（→ 予約ページ） （→ お問い合わせ）
よくある質問
FAQ
Q. 料理が初めてでも大丈夫？
A. はい。包丁の持ち方から道具選びまで、基礎から丁寧にサポートします。
Q. 子ども連れでも参加できますか？
A. 一部講座は同伴可能です。安全配慮のため、対象講座を事前にご確認ください。
Q. オンラインでも学べますか？
A. はい。ライブ受講と録画視聴を組み合わせ、復習しやすい設計です。
所在地
ACCESS
&LAB TOKYO 安藤 千英
-
教室：東京都渋谷区神宮前（外苑前駅近く）
※お申込み確定後に詳細をご案内いたします。 -
事務局オフィス：東京都渋谷区道玄坂1丁目10番8号 渋谷道玄坂東急ビル 2F-C
※重要な郵送物などはこちらへ。その他の営業案内などは、メールもしくはPDFにてお送りください。
メッセージ
食べることは “いのち” をつなぐこと。
&LAB TOKYO は、あなたの毎日に寄り添い、細胞から整う食習慣づくりを伴走します。
まずは体験レッスンから、一歩を一緒に。