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知る・学ぶ
リビングフード
「なんとなく体にいい」で終わらせないために。
ローフード、発酵、カカオについて、根拠から解説します。
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コンブチャとは?紅茶きのことの関係、基本の作り方、フルーツで作るシュワシュワの二次発酵 紅茶や緑茶に砂糖を溶かし、スコビーと呼ばれる菌のかたまりで発酵させる、甘酸っぱい発酵ドリンク「コンブチャ」。昆布茶とは何が違…
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甘酒とは?米麹と酒粕の違い、「飲む点滴」と呼ばれる理由、作り方のポイント 砂糖を使わなくても、ほんのり甘い米麹の甘酒。お米と麹とお湯だけで、なぜあの甘さが生まれるのか。もともとは夏の飲みものだったこ… -
ローフードを始めるときの道具|高速ブレンダー・スロージューサー・フードドライヤーの選び方 ローフードは、包丁とまな板、ボウルがあれば始められます。そのうえで、あると作れるものがぐっと広がるのが、高速ブレンダー、スロ… -
オリーブオイルとは?種類・選び方・使い方を料理家が解説 青々とした草のような香り、果実を思わせる甘やかな香り、喉の奥に感じる心地よい辛味。オリーブオイルは、品種によって個性が驚くほ… -
発酵とは?発酵食品の種類と、日常への取り入れ方 発酵とは、微生物の働きによって食品が変化し、酵素・アミノ酸・有機酸などの栄養素が生まれるプロセス。発酵食品の種類、日本の発酵… -
スピルリナとは?栄養・副作用と危険性・飲み方をわかりやすく解説 スピルリナとは、約30億年前から地球に存在する藻類の一種。少量で多くの栄養成分を含むスーパーフードとして注目されています。栄… -
ロースイーツとは?白砂糖・小麦粉・乳製品不使用で“栄養を生かす”スイーツ ロースイーツとは、白砂糖・小麦粉・乳製品を使わず、栄養を生かして作る“食べるサプリメント”。美容や健康に優しいその特徴やメリ… -
ローチョコレートとは?低温で仕上げる栄養を生かすチョコレート|効果はあるの?・作り方・Q&A ローチョコレートとは、カカオを高温で焙煎せず、低温で仕上げるチョコレートです。カカオのポリフェノールやミネラル、香りをできる… -
リビングフードとは?自然の恵みを活かした食事法 リビングフードとは、生の食材と発酵食品など「生きた食べ物」を取り入れる食習慣。ローフード・ナチュラルハイジーンとの違いや、毎… -
ローフードとは?生の野菜や果物を活かした食事法 ローフードとは、生の野菜や果物、ナッツ、発酵食品を中心に、48℃前後以下で食材の酵素や栄養を生かす食事法です。考え方、含まれ…