材料
- ライ麦フレーク 1カップ
- 押し麦 1カップ
- もちきび 大さじ1
- もちあわ 大さじ1
- アマランサス 大さじ1
- くるみ（生） 1カップ
- ナッツ類（アーモンド、ひまわりの種など） 1/2カップ
- 甘酒 50ml
- メープルシロップ 大さじ1~
- ココナッツオイル 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- シナモンパウダー 少々
- バニラエクストラクト 少々
焼き上がりに
- ドライフルーツ（プルーン、レーズン、クコの実など） 1カップ
作り方
- 01
オーブンを160℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。ココナッツオイルが固まっていたら、湯せんで溶かす。
- 02
小さいボウルにココナッツオイル、甘酒、メープルシロップ、塩を入れて、よく混ぜる。
- 03
大きいボウルにライ麦フレーク、押し麦、もちきび、もちあわ、アマランサスを入れ、2を加えて全体にからむようにさっくり混ぜる。
- 04
粗く刻んだくるみとナッツ類、シナモン、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。
- 05
天板に薄く広げ、160℃のオーブンで20分焼く。焼きむらを防ぐため、10分たったら一度全体を混ぜる。
- 06
焼き上がりの5分前に、ドライフルーツを加えて混ぜる。焼き上がったら、天板のまま完全に冷ます。
Point
- ドライフルーツは最初から入れると焦げてかたくなるので、焼き上がりの5分前に加えます。大きいプルーンは刻んでください。
- 天板の上で完全に冷ますと、カリッとした食感になります。温かいうちは、まだやわらかい状態です。
- オーブンによって焼き色のつき方が違います。焦げやすい端のほうは、途中でよく混ぜてください。
- 密閉容器に入れて、常温で2週間ほど保存できます。湿気やすいので、乾燥剤を入れておくと安心です。
- 豆乳ヨーグルトやアーモンドミルクと合わせて。
くるみとプルーンをたっぷり入れて、もちきびやもちあわ、アマランサスの雑穀も加えた、わが家のグラノーラです。焼き立てを豆乳ヨーグルトとベリーに重ねて、朝のパフェにしました。
