材料
- 青梅 約1kg
- 砂糖（甜菜糖やきび糖でも） 800g
- ローズマリー 2〜3本
作り方
- 01
青梅はヘタを取る。
- 02
消毒した容器に、梅と砂糖を交互に入れる。
- 03
ローズマリーを忍ばせて、香りづけする。
- 04
ヨーグルトメーカーの酵素エキスモードで、約72時間おく。
Point
- 砂糖は甜菜糖やきび糖でも作れます。容器は熱湯やアルコールで消毒してから使ってください。
火を使わず、40〜50℃の温度帯で作る梅シロップです。炭酸で割るほか、紅茶に合わせたり、ゼリーにしたり。果肉はペーストにして、ジャムや煮付けにも使えます。
