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グレーのコンクリートの上に置いた、アスパラガスのひと皿を真上から

Chie AndoFood Creator 食をつくり、その魅力を伝える。

木のテーブルでサラダを和える安藤千英

About

安藤 千英Chie Ando

料理家 Food Creator

ローフードと日本の発酵を軸に、レシピ開発、講座、フードスタイリング、写真、映像、書籍まで。一皿をつくるところから、その魅力を届けるところまでを、自らの手で行っています。

1973年福岡生まれ。老舗割烹料理屋の長女として、料理がいつもそばにある家に育ちました。

家族の出来事をきっかけに食と向き合い、ローフード、発酵、麹、そしてマイクロバイオームへと学びを深めてきました。

2016年に料理教室を開校。2021年に拠点を東京へ移し、&LAB TOKYO として新たにスタートしました。現在は東京の表参道・神宮前を拠点に、ローフードと日本の発酵文化を組み合わせた「シン・リビングフード」を提唱しています。

Recognition

  • ELLE gourmetELLE gourmet 公認料理家
  • FOX WFXR米国 FOX WFXR・CBS42 で Kuvings との取り組みが紹介（2025年）
  • Japan Vegan Awardジャパンヴィーガンアワード ノミネート（2024年）

What I Do

つくることと、伝えること。

レシピをつくり、スタイリングし、撮り、映像やWeb、書籍として届ける。 料理家として、一皿の始まりから届け方までを、ひとつの仕事として手がけています。

エディブルフラワーを散らしたサラダ、ビーツとグリーンのソース、ズッキーニの花のひと皿が並ぶ食卓

  1. 01 Create

    つくる

    レシピ開発・講座

    ローフードと発酵を軸に、家庭で再現できるレシピを組み立てます。講座では、作り方の背景にある理由まで伝えます。

  2. 02 Style

    ととのえる

    フードスタイリング

    器、光、余白。その一皿の魅力がいちばん伝わるかたちを考えます。

  3. 03 Capture

    撮る

    写真・映像

    つくった本人の目線で、素材の表情や手の動きまで、写真と映像に残します。

  4. 04 Share

    伝える

    映像・Web・書籍

    &LAB TOKYO の発信、ブランドのコンテンツ、書籍として、食の魅力を届けます。

&LAB TOKYO のレッスンで料理を仕上げる受講生

&LAB TOKYO

理由から学ぶ、食のラボ。

ローフード、発酵、ローチョコレート、ロースイーツを、「なぜそうするのか」という理由から学ぶスクールを主宰しています。講座は東京・表参道／神宮前のキッチンと、オンラインで開いています。

代表
&LAB TOKYO
代表
ローショコラティエ協会
創設
発酵アルケミストコース（旧 発酵プランナー講座）、ローチョコレートマイスター®講座、ローパティシエ®講座 ほか
所長
スピルリナLAB（DIC株式会社とのコラボレーション）

講座一覧を見る&LAB TOKYO について

Credentials

実績

書籍『&RAW LIVING Step1 ─ ローフードの教科書』の表紙

著書

『&RAW LIVING Step1 ─ ローフードの教科書』

医学博士 吉田和弘 監修／Amazon ランキング1位獲得

書籍について

出版

  • 著書『&RAW LIVING Step1 ─ ローフードの教科書』（Amazon 1位）
  • プロデュース作『幸せスイーツの教科書』（酒匂ひろ子 著／Amazon 1位）
  • 出版プロデュース「Creative Book Lab」主宰

公認・アンバサダー

  • ELLE gourmet 公認料理家
  • Kuvings 公式アンバサダー
  • veggy 公式アンバサダー
  • GABAN スパイスアンバサダー、MATEUS アンバサダー（これまで）

企業との取り組み

  • DIC株式会社とのコラボレーション「スピルリナLAB」
  • 株式会社アリヴェ「トケル。」× &LAB TOKYO コラボエプロン
  • DIC株式会社 スピルリナ商品撮影のフードスタイリング（2018年 米国カリフォルニア、2019年）
  • 青山すこやか本舗「Buono Sano」商品撮影のフードスタイリング
  • AquaClara レシピ提供
  • サッポロビール イベント出演

資格・商標

  • JLBAローフードマイスター1級
  • ローフード国際プロデューサー
  • 発酵創家®
  • 「ローショコラティエ®」商標登録（2022年）

メディア

  • 2025テレビ朝日「グッド！モーニング」出演／米国 CBS42・FOX WFXR で Kuvings との取り組みが紹介／ELLE gourmet レシピ掲載
  • 2024veggy vol.96 掲載／ジャパンヴィーガンアワード ノミネート／ELLE gourmet 掲載
  • 2023ELLE gourmet 掲載／水前寺海苔レシピコンテスト 審査員

メディア掲載をすべて見る

Creative Works

Food Styling / Photography / Movie

料理をつくることと、
その一皿の魅力を伝えること。

&LAB TOKYOで発信する料理写真の多くを、レシピ開発からスタイリング、撮影まで自身で手がけています。

書籍・Web・ブランドコンテンツのフード撮影、イベントやSNSのショートムービー制作など、「食」を軸にしたビジュアル制作も行っています。

  • Photography

    書籍 / 料理 / 商品 / ブランドコンテンツ

  • Movie

    Event / Food / Short Film / Social Media

  • Food Creation

    Recipe Development / Styling / Direction

  • 紫の器に盛った、菜の花とひよこ豆、紫のケールのサラダ
    Plate菜の花のサラダ
  • 紙と麻ひもで包んで重ねた、2つのベーグルサンド
    Lifestyleベーグルサンド
  • サラダやディップが並ぶ木のテーブルで、料理を取り分ける手元を真上から
    Tableみんなで囲む食卓
  • ローチョコレートと層になったドリンク、カカオの実とドライフラワー
    Raw Chocolateローチョコレートとドリンク
  • ブルーのローチーズケーキとブルーのドリンク、ブルーベリー
    Raw Sweetsブルーのロースイーツ
  • 焼き色をつけたとうもろこしをピュレにのせた器と、さつまいも
    Seasonalとうもろこしのひと皿

Work With Me

食にまつわるお仕事を、
ご一緒できます。

出版社、食品メーカー、ブランドのご担当者さまからのご相談をお受けしています。
企画の段階からでも、お気軽にお声がけください。

  • レシピ開発
  • フードスタイリング
  • フード撮影
  • 動画制作
  • 書籍・コンテンツ制作
  • 出版プロデュース
  • 講演・イベント
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