材料
- 温かいご飯 適量
- すし酢 適量
- 生ハム 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ たっぷり
- いくら、または筋子（お好みで） 適量
- 季節の柑橘（シークワーサーなど） 適量
作り方
- 01
炊いたご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作る。
- 02
酢飯をひとくち大に丸め、生ハムで握る。
- 03
上にパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと削る。
- 04
お好みでいくら（筋子）などをのせておめかしし、季節の柑橘を添えて完成。
Point
- パルミジャーノ・レッジャーノは、食べる直前にふわっと削ると香りが立ちます。柑橘はひと搾りすると味が引き締まります。
生ハムの塩気と、熟成チーズの旨味。そこに柑橘の酸味が加わって、口の中でハーモニーが広がります。スパークリングや日本酒のお供にもどうぞ。
