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ローチョコレートマイスター講座
講座概要
ローチョコレートマイスター講座は、ローチョコレートの基礎理論と実技を体系的に学べる認定プログラムです。素材の理解から温度管理、甘味料の置き換え、なめらかな口溶けのための製法まで、初心者からプロ志向まで対応します。
こんな方におすすめ
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自分や家族のために、ヘルシーで安心できるスイーツを作りたい方
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趣味でローチョコレートを楽しみながら、レシピの幅を広げたい方
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将来的にローチョコレートを教えたり、販売したい方
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オリジナルのレッスンやブランドを作りたい方
「健康」「趣味」「仕事」──目的はさまざまですが、共通するのは
“ローチョコレートをもっと深く学びたい” という気持ちです。
この講座は、そんなあなたをしっかりサポートする体系的プログラムです
目的に応じて選べる2つの講座
🔸 まずは基礎から学びたい方
→【3ステップ講座】
🔹 教えたい・販売したい方
→【インストラクター講座】
【3ステップ講座】
💡 自分のために学びたい方向け！
ローチョコレート作りを基礎から学べる 3つのステップ で、確実に身につく講座です。
ローチョコレートマイスター講座
５つの特徴
特徴１
オリジナルテキスト
ローチョコの歴史・栄養・テンパリングを体系的に学べる公式テキスト。
特徴2
トレーニング
少人数制で講師が直接指導。テンパリングのコツと技術を確実に習得。
特徴3
チョコレートレシピ
30種類以上のレシピ掲載。アイスやドリンク、カカオアレンジも網羅。
特徴4
デザインする
基本からアレンジまで、オリジナルレシピ制作力が身につく。
特徴5 ヘルシー
特徴5
ヘルシー&ビューティー
カカオやナッツなど美容食材を活用。自分にも地球にも優しい。
初級講座（基礎）
講座の目的：ローチョコレートの基本を理解し作ることができる。テンパリングを理解する。チョコレートの歴史から栄養。チョコレートを作るための道具や材料について。
初級講座：基礎
✔ 目的:
ローチョコレートの基本を理解し、作ることができる。
テンパリングの基礎を学び、実践できるようになる。
✔ 学ぶ内容:
ローチョコレートとは？
ローカカオバター・カカオパウダーの特徴
基本のローチョコレートレシピ
テンパリングの基礎と成功のポイント
学ぶレシピ
基本のローチョコレート
基本のローチョコレートその２
パレ（フラワーチョコレートほかアレンジ）
チョコレートカバーフルーツ
スパイシーチョコレート
マディアン
〜添付レシピ〜
アマンドショコラ
ショコラトル
プラントベースミルク
ローチョコレートマイスター初級受講料16,500円(税別）
中級講座（応用）
講座の目的；基本のホワイトチョコレートを作り、アレンジ（応用）することができる。ナッツやペーストナッツバターの作り方など集中して学びます。
中級講座：応用
✔ 目的:
ホワイトチョコレートの基本を学び、ナッツバターを作れるようになる。
✔ 学ぶ内容:
基本のホワイトチョコレートの作り方
ナッツバターを使用した生チョコレートとトリュフが作れるようになる。
成形技術の応用（トリュフなど）
学ぶレシピ
ホワイトチョコレート
カラフルチョコレート（雑誌にも掲載されたマーメイドや地球チョコレートなど）
ジャンドゥーヤ（Rawの素材で作るテクニック）
パヴェドジュネーブ（生チョコレート）
チョコレートトリュフ
ローキャラメル（薬膳キャラメル）
など
ローチョコレートマイスター中級受講料30,000円(税別）
上級講座（発展）
講座の目的； 基本のローチョコレートの応用とガナッシュやボンボンショコラなど発展系のチョコレートを作ることができる。
上級講座：発展
✔ 目的:
•ガナッシュやボンボンショコラなど、より高度な技術を習得する。
•個性的なローチョコレートを作るための創作力を養う。
✔ 学ぶ内容:
•ローチョコレートの応用（ガナッシュ・ボンボンショコラ・ドバイチョコ）
•基本の型取り・デコレーション技術
学ぶレシピ
ボンボンショコラ
さまざまなガナッシュ（Rawの素材で作る代用するテクニック）
賞味期限15分のチョコレート
ドバイチョコレート
〜添付レシピ〜
チョコレートファッジ
カシューバター
Rawヌテラ
アーモンドバター
ピスタチオバター
薬膳バター
ラムレーズンジャム
こぼれ梅バター
ヘンプパター
Raw塩キャラメルソース
抹茶&スピルリナチョコレートファッジ
ストロベリーチョコレートファッジ
コスモチョコレートファッジ
バニラエクストラクト
チョコレートエクストラクト
コーヒーエクストラクト
ローチョコレートマイスター上級受講料33,500円(税別）
ローチョコレートマイスター3ステップ受講料75,000円(税別）
Junior Raw chocolatier
ジュニアローショコラティエ養成講座
（認定インストラクター資格付き）
特典付き！
最高峰のローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方や、これから教えたい方、ショップや販売をしたい方はこちら（ライセンス）
スキルアップしていきたい方
ジュニアローショコラティエコース
3ステップ受講料75,000円＋認定料80,000円(税別）合計155000円→キャンペーン150,000円（税別）
学び方
オンライン、対面どちらにも対応
学び方
対面・オンラインどちらも対応！
ローショコラティエ協会の学びは多様性に溢れています。
対面の学びの例
プランA ３日間講座 座学（動画視聴）→実習3日間 １１：００〜１５：３０
プランB ２日間講座 座学（動画視聴）→実習２日間 １１：００〜１６：３０
オンラインの場合
プランC 3日間講座 オリエンテーション（材料の説明など10分ほどお電話またはzoomにて）→座学オンライン視聴
→実習 １１：００〜１５：３０（３日間共通）
プランD 2日間講座 オリエンテーション （材料の説明と座学約１時間半弱zoomにて）座学（オンライン視聴）→実習 １１：００〜１６：３０（２日間共通）
その他、スタート時間なども可能な限りご相談に応じますのでお気軽にお問合せください。
ジュニアローショコラティエ養成講座
💡 「ローチョコレートを仕事にしたい方向け！」
・ローチョコレートの魅力を多くの人に伝えたい！
・ジュニアローショコラティエとして、教え・販売し・広める
🔸 ジュニアローショコラティエ養成講座で学べること
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✅ ローチョコレートの指導法
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✅ レッスン開催や自分ブランドを作る
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✅ 販売のための基礎知識（食品表示・価格設定など）
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✅ 公式テキスト使用OK！（講師専用特典）
🔹 特典
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年会費無料
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「ローチョコレートマイスター」公式ロゴ使用OK
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最新版テキスト無料提供（追加レシピなど掲載）
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レシピは販売に活用OK
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SNSの集客バックアップ！
📍 受講条件
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3ステップ講座の修了者
📍 受講期間：１ヶ月〜３ヶ月
📍 開催形式：オンラインor対面
＊特典を受けるには当スクールの理念に基づいた指導を行い、
規定の条件を満たす場合に受けることができます。
ジュニアローショコラティエ規約
ローショコラティエ協会は、ローチョコレート文化の普及と正しい知識の伝達を目的に活動しています。
協会では以下の名称を登録商標として保護しています。
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ローショコラティエ®
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ローチョコレートマイスター®
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ローパティシエ®
これらは、認定資格を取得された皆さまが安心して活動し、その価値を守るための大切な財産です。
協会活動の基本方針
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協会のカリキュラムを正しく伝えること
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認定名称（ジュニアローショコラティエ／ローショコラティエ）を正しく表記して活動すること
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協会ブランドを誤解させるような表現をしないこと
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ルールを守ることで、資格を持つすべての方の信用を守ること
協会で学ぶ内容は、単なるレシピではなく理論と技術に基づいています。
修了後には、自信を持ってチョコレートを教えるだけでなく、新しいテクニックを自ら開発できるほどの力が身につくことを目指しています。
特典について
協会のルールを遵守して活動されている方には、年会費無料で以下の特典を提供しています。
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最新の公式テキスト（PDF）
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定期的なアップデートの提供
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協会公式ロゴ・バナーの使用権（SNS・レッスン案内など）
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追加レシピや技術アップデートの共有
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質問対応・定期オンライン勉強会への参加
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関連商品のPRサポート
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📌 詳細な規約や活動ルールは、受講後インストラクター専用ページ（パスワード制） にてご確認いただけます。
ローチョコレートマイスター3ステップ講座を開催できるジュニアローショコラティエ養成講座（認定インストラクター付き)へステップアップしませんか。
最高峰のローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売したい、カフェをしたいなどといった方向けの、認定インストラクター講座も同時募集します。
レシピを使って商品化もOK！
ジュニアローショコラティエは最短１ヶ月弱~２ヶ月を目安に空いた時間で課題に取り組んでいただきます。（zoomにて開催）
ジュニアローショコラティエは
（ローチョコレートマイスター3ステップ講座を開講できます）
・３ステップを受講後
認定講座オリエンテーションを受講する（zoomにて）
課題提出 （全２回）
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ローチョコレートマイスター講座を開講できる
講座と同時申し込みの場合割引あり
（ジュニアローショコラティエ専用テキスト別途6,000円 全45レシピ掲載）
全ての講座はオンライン、対面どちらも対応しています。
※オンラインの場合は機材、材料などご準備をお願いしています。
オンラインレッスンについてをご参照ください。
