材料
- コンブチャ（できあがったもの） 300ml
- いちじく 3個
- ブルーベリー 80g
- レモン汁 小さじ1
- メイプルシロップ（好みで） 小さじ1〜2
- ミント 適量
好みで
- りんご、ももなど季節のフルーツ 適量
作り方
- 01
いちじくは洗って水気をふき、皮ごと縦に6〜8等分のくし形に切る。ブルーベリーは洗って水気をきる。
- 02
ボウルにいちじくとブルーベリーを入れ、レモン汁をまぶす。ほかのフルーツを加えるときは、2cm角に切って一緒に入れる。
- 03
コンブチャを注ぐ。甘みがほしいときは、メイプルシロップを加えてやさしく混ぜる。
- 04
器や保存容器に移し、冷蔵庫で30分〜2時間ほど冷やす。
- 05
器に盛り、ミントをのせる。
Point
- フルーツは季節のもので。夏はもも、すいか、メロン、秋はいちじく、ぶどう、梨、冬は柿、みかん、いちごなどもよく合います。
- 酸味が強いコンブチャのときは、メイプルシロップや、炭酸水を少し加えると食べやすくなります。
- フルーツの色と香りが溶け出したコンブチャも、残さずどうぞ。
- 冷蔵庫で冷やして、その日のうちに食べきってください。常温に置くと、フルーツの糖分で発酵が進みます。
- コンブチャはごくわずかにアルコールを含みます。お子さんや妊娠中・授乳中の方、お酒に弱い方は控えてください。
マチェドニアは、イタリアで親しまれているフルーツのデザートです。季節のフルーツをコンブチャに浸すと、甘酸っぱい発酵のフルーツポンチのよう。コンブチャの作り方は、コンブチャとはの記事でご紹介しています。
