材料
- プラントベースミルク 1カップ（アーモンドミルク or オーツミルクがおすすめ）
- ダークチョコレート 大さじ2（カカオ感強めが好きなら+1）
- フランボワーズ（冷凍可） 大さじ2（ピュレにする）
- メープルシロップ 小さじ1（お好みで、酸味をまろやかに）
トッピング
- フリーズドライのフランボワーズ 適量
- ローカカオパウダー このカカオパウダーを見る → 適量
- カカオニブ お好みで
作り方
フランボワーズの下準備
- 01
フランボワーズ大さじ2とメープルシロップを、ブレンダーでなめらかなピュレにする。ブレンダーがない場合は、小さい容器で潰す。
ミルクを温める
- 02
鍋でプラントベースミルクを温め、フォーマーがあれば泡立てる。
グラスに重ねる
- 03
グラスの底にフランボワーズのピュレを入れる。湯煎で溶かしたダークチョコレートを、グラスの内側に沿わせるように流し入れる。
仕上げ
- 04
温めたミルクをそっと注ぎ、フリーズドライのフランボワーズとカカオパウダーをふりかける。
Point
- フランボワーズの酸味とダークチョコレートのコクが、カカオの香りを引き立てます。
- メープルシロップで甘さを調整しながら、ナチュラルな味わいを楽しめます。
- 仕上げにカカオニブを散らすと、カリッとした食感が加わります。
石臼で丁寧に挽いたアリバ種のクラフトカカオパウダーは、粒子にほどよい存在感があり、ドリンクや焼き菓子、料理で香りを楽しむ使い方に向いています。
