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什么是生食？
![春の野菜を、生のまま、ただ切って、重ねて。
今日のドレッシングは、レモンとアップルサイダービネガーをベースに、
ディジョンマスタードとメープルシロップを少し。
仕上げはピコリモン種のエクストラバージンオリーブオイルで乳化させて。
紫キャベツの甘み、菜の花のほろ苦さ、レモンの明るさ。
春が口のなかで動き出すような一皿。
🌿 菜の花と紫キャベツのレモンビネグレット
Spring Greens with Lemon Vinaigrette
[ dressing recipe ]
にんにく（小） 1片
ディジョンマスタード 小さじ1
メープルシロップ 小さじ1
レモンジュース（フレッシュ） 1/4カップ
黒胡椒 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
アップルサイダービネガー 1/2カップ
エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
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メディファーはスペイン産の厳選食材を取り扱っています。
エルラブラドールのオリーブオイルは、
スペイン・マリオ・ソリナス国際オリーブオイルコンクール
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ジュニアオリーブオイルソムリエ
安藤千英 @rawfoodhaccolab
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