発酵体験レッスン
利き麹＆甘酒・ビーガンキムチ・本格味噌——3種類の発酵体験から、お好みで選べます。
About 4種類の発酵体験から
4種類の発酵体験から
お好みで選べます
発酵とは、微生物の働きによって食品が変化し、もとの食材には無かった酵素・アミノ酸・有機酸が生まれるプロセスです。本講座では、日本の伝統発酵食を中心に、初心者でも気軽に体験できる内容をご用意しています。
それぞれ単発の体験レッスンとしてご参加いただけます。「まず1つ試してみたい」という方から「全部制覇したい」という方まで、自分のペースで学べます。ELLE gourmet公認料理家・安藤千英が少人数で直接指導します。作った発酵食品はお持ち帰りいただけます。
Popular 利き麹＆
利き麹＆
甘酒 手作り体験
「飲む点滴」甘酒の種類と違いを飲み比べ。米・玄米のほか黒麹などの違いを体感した後、米麹から手作りします。砂糖不使用。
- 約2時間 / 初心者〜
- 甘酒をお持ち帰り
- ビーガン対応
- 麹を使った軽めのランチ作り
¥15,000 税込
Most Unique ビーガンキムチ
ビーガンキムチ
手作り体験
魚介・動物性食品を一切使わない本格ビーガンキムチ。昆布・干し椎茸など植物性出汁だけで深い味わいに。都内でここだけ。
- 約2時間 / 初心者〜
- キムチをお持ち帰り
- 完全植物性
- 軽めの薬膳ランチ作り
¥15,000 税込
Advanced 本格味噌
本格味噌
手作り体験
通常の米味噌のほか、豆味噌・豆板醤など上級発酵調味料もご希望に応じて選べます。仕込みから熟成の仕組みまで深く学べます。
- 約2.5時間 / 初心者〜上級
- 仕込み味噌をお持ち帰り
- ビーガン対応
- アレンジ味噌を使ったMISOランチ
¥15,000 税込
Info
レッスン情報
場所渋谷・&LAB TOKYO
対象初心者・発酵食に興味がある方どなたでも
内容利き麹＆甘酒・ビーガンキムチ・本格味噌から1つお選びいただけます
持ち帰り当日作った発酵食品をお持ち帰りいただけます
日程・お申し込みはお問い合わせから
体験レッスン一覧を見る お申し込み