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ローチョコレートマイスター中級
オンラインレッスンの手引き
オンラインレッスンで使用する道具や材料について、レッスンの流れなど安心して後受講していただくためのご案内です。今後ご自身でも簡単に作るためには必要になりますので、ご準備をお願いいたします。
Meet The Team
【ローカカオパウダー】
オーガニックのものを選びます
楽天、Amazon、iharbなどで購入できます。
【ローカカオバター】
オーガニックのものを選びます
楽天、Amazon、iharbなどで購入できます。
【メイプルシロップ】
オーガニックのものを選びます。楽天、Amazon、コストコ、その他スーパーなどで購入できます。
【テンパリング用スパチュラ】
温度計がついたものをお薦めしています。スパチュラと温度計別々でも良いですが、失敗なく作れます。楽天などでも購入できます。
【モールド（型）】
１ ００均などにもあるシリコンのものでも大丈夫です。色々種類がありますので、お好みのものを選んでください
【デーツ】
オーガニックのものを選びましょう。楽天やコストコなどで購入できます
【リナブルー】
カラーの材料としてお薦めです
【ピンクピタヤパウダー】
ドラゴンフルーツピンク
【ブレンダー（ミキサー）】
どんなものでも大丈夫ですが、スクールで推奨しているのはブレンテック製のハイスピードブレンダー
スクール推奨品 割引あり
【食品乾燥機 ディハイドレーター】
初めはなくても大丈夫ですが、ナッツやドライフルーツなどを作るのに便利です。スクールで使用しているのはプリンセス製フードドライヤー
スクール推奨品 割引あり
Lesson flow
レッスンの流れ
【zoomプラグインダウンロードなど】
zoomを使用しますのでタブレットもしくはPCなどで再生できるようにご準備ください。
【レッスン前に材料、道具の確認をしましょう】
一緒に準備を始めます。材料を計量したり、鍋やボウル、トッピングなどの準備を整えます。
【基本のホワイトチョコレート】
フードプロセッサーもしくはブレンダーを使用します。
使用するモールドは基本のダークチョコレートの際に使用したものでOK
【基本のトリュフ】
カカオや抹茶で仕上げます。モールド不要です。バットなどをご準備ください。
【座学を学びます】
お送りするテキストを見ながら座学を学びます。テンパリングについてやカカオのついてを学びます。
【流し込み整形】
モールド（型）やバットなどに流し込んだりフルーツにつけたりします。
【カラフルチョコレート】
ホワイトチョコに色付けします。ピンクピタヤ、リナブルー、マキベリー、スピルリナ、抹茶など。使用するモールドはお好みのものやバットなどでもOK
【基本の生チョコレート】
カカオや抹茶で仕上げます。モールド不要です。バットなどをご準備ください。
