「ローフードって意識高い系？」そんな声をよく聞きます。でも実は、発酵とローフードはどちらも"生きた食べ物＝リビングフード"でつながっています。東京・渋谷で20年以上ローフードと発酵を研究してきた料理家・安藤千英が、その考え方と始め方をお伝えします。