生巧克力顾问课程 | 认证项目

“生巧克力顾问”课程是一项认证项目，系统地教授从生巧克力专业知识到从可可豆到巧克力成品的全过程体验以及可持续发展等方方面面的内容。对于那些想要深入了解可可并掌握相关专业知识的人来说，这门课程堪称完美之选。 。

你可以学到的东西

1. 生巧克力专业知识

   你将学习到各种各样的主题，从可可的起源和历史到其制造过程、发酵的重要性及其对健康的益处。

2. 可可的感官评价

   你将学会比较不同豆类品种在口味和香气上的差异，并培养专业的评价技能。

3. 使用从可可豆到巧克力棒制作方法的体验

   您将有机会体验用三种不同类型的可可豆制作手工生巧克力。

4. 收集和分享最新趋势

   我们培养及时了解行业研究成果和新产品信息并分享信息的能力。

5. 可可风土与可持续性

   我们将了解巧克力生产区域的现状以及可持续巧克力制作方法。

 

你将从这门课程中获得什么

• 对生巧克力的专业知识和理解

• 感官评价和食谱开发的基本技能

• 手工艺制造的实践经验

• 信息敏感性，以纳入最新信息

• 从可持续性角度看待食物。

活动形式

目前只进行线下授课。

（东京，&LAB TOKYO 场馆）