11月21日〜23日11:00–17:00
The Fermentation Alchemist Course｜Basic + Advance (3-day intensive)
每人 216,600日元（含税・已含英语支援）
已确定开课 ・ 还有1位
三天均有英语助理陪同。此价格是一位客人单独使用助理时的金额 ── 如果同一日程另有一位客人参加，助理费用由两位分摊，差额将退还给您。也可以继续修完六天全部课程（12月7日〜9日）。希望取得发酵创家®（专业认证）的朋友，请先与我们联系。
课程 一天，一个主题，
一天，一个主题，
全部亲手完成。
我们的课不是示范表演。你亲手做出来、带回家，离开时已经知道怎么再做一次。 每次最多4位，在东京神宫前的一间厨房里。
- 小班，最多4人
- 欢迎零基础
- 无需自带任何东西
你可以选择
TASTE · COMPARE · DISCOVER
KIKI KOJI LAB｜利麹LAB
两个小时，用五感认识米曲。把不同种类的米曲并排来看、来闻、来尝，亲自找出它们的差别。小班，最多4人，由安藤千英以简单的英语主持。课后你会带走日本的干燥米曲，回到自己的厨房再做一次。含 &LAB TOKYO 招牌午餐。
详情与费用 → MAKE · TAKE HOME
MISO UMAMI LAB
两个小时，用米曲做味噌。亲手把米曲、大豆和盐拌匀，装好自己的味噌带回家（附英文标签）。小班，最多4人，由安藤千英以简单的英语主持。回国以后，味噌会在您家里继续熟成。本课程使用大豆。含 &LAB TOKYO 招牌午餐。
详情与费用 → OUR SIGNATURE EXPERIENCE
UMAMI & KOJI LAB
约四小时，认识米曲与鲜味。亲手把曲撒在蒸好的米上，用显微镜观察曲菌，品尝用不同曲菌做成的米曲，再动手做甘曲和曲调味料。私人课程，只有你们一组，全程有会说英语的助教。含 &LAB TOKYO 招牌午餐。
详情与费用 →已确定开课的日期
这些日子已经确定开课，还可以加入。如果都不合您的行程， 请告诉我们方便的2至3天，我们再为您开一场。
11月26日〜28日11:00–17:00
The Fermentation Alchemist Course｜Basic + Advance (3-day intensive)
每人 186,600日元（含税・已含英语支援）
已确定开课 ・ 还有1位
三个名额中的最后一个 ── 您将与另外两位客人一同上课。三天均有英语助理陪同，助理费用已按三人分摊。
2027年4月26日〜5月1日11:00–17:00
The Fermentation Alchemist Course｜the full programme (6 days)
每人 378,900日元（含税・已含英语支援）
已确定开课 ・ 还有1位
此价格是一位客人单独使用英语助理时的金额 ── 如果同一日程另有一位客人参加，助理费用由两位分摊，差额将退还给您。
给来自海外的客人
以上三个米曲体验，都是为来日本旅行的客人准备的。请按你想做的事来选，而不是按程度；哪一个都不需要经验。
- KIKI KOJI LAB 与 MISO UMAMI LAB — 小班，最多4人，可能与其他客人同班（也可以申请私人课程）。由安藤千英以简单的英语主持；KIKI KOJI LAB 附英文版纸本指南。如需会说英语的助教，可另行安排（需另付费用，至少提前7天申请）
- UMAMI & KOJI LAB — 私人课程，只有你们一组。熟悉米曲、会说英语的助教全程与安藤千英一同进行。费用已包含在内
其他的课程都以日语进行，也可以用简单的英语参加。这些课程可以另外安排英语支援—— 单次课程 10,000日元，系列课程每天 15,000日元（如提前3个月以上提出，每天 12,000日元）， 均为含税价格。为了准备教材和安排助教，请至少在希望的日期1个月前提出。 目前没有中文讲解，敬请谅解。
预约
- 没有固定的开课时间表。请告诉我们2至3个方便的日期，我们再确定其中一天。
- 教室位于涩谷区神宫前，从外苑前站、表参道站、千驮谷站、国立竞技场站均可步行到达。预约确定后，我们会把详细地址发给您。
- 围裙、食材和工具都由我们准备。
- 预约时请告诉我们您的食物过敏或饮食限制。我们的厨房使用多种食材，包括大豆、坚果、芝麻与发酵调味料。即使您的课程菜单中没有使用坚果，坚果也会在同一个厨房中处理。
- KIKI KOJI LAB 与 MISO UMAMI LAB 至少提前5天预约，UMAMI & KOJI LAB 至少提前4天预约。UMAMI & KOJI LAB 如果距离您希望的日期不足两周，请先与我们确认——需要安排会说英语的助教，有时可能安排不上。
费用
| KIKI KOJI LAB每人 · 约2小时 · 含招牌午餐 | 31,000日元含税 · 2人以上每人 28,000日元 |
|---|---|
| MISO UMAMI LAB每人 · 约2小时 · 含招牌午餐 | 31,000日元含税 · 2人以上每人 28,000日元 |
| UMAMI & KOJI LAB每人，按人数而定 · 约4小时 · 含招牌午餐 | 65,000日元起含税 · 已含英语支援 |
| 英语支援用于以日语进行的课程 | 10,000日元〜单次课程 10,000日元 · 系列课程每天 15,000日元（提前3个月以上提出为 12,000日元）· 含税 |
- 三个体验都是每人的含税价格。UMAMI & KOJI LAB 的费用会因人数而不同，详见该课程的页面。
- 以日语进行的课程，可另外安排英语支援：单次课程 10,000日元，系列课程每天 15,000日元（提前3个月以上提出为每天 12,000日元），均为含税价格。请至少在开课1个月前提出。
- 炼金术士课程的三天班，我们建议加上英语支援——米曲的作业贯穿三天，每一步背后的道理值得完整地听一遍。
常见问题
没有做菜经验也可以吗？
可以。这些课程本来就是为第一次接触的人设计的。我们会放慢节奏，一边做一边讲解。
需要带什么东西吗？
什么都不用带。围裙、食材和工具都由我们准备。请穿方便活动的衣服前来。
课程可以用英语进行吗？
我们的米曲体验都是为来日本旅行的客人准备的。KIKI KOJI LAB 与 MISO UMAMI LAB 由安藤千英以简单的英语主持；如需会说英语的助教，请至少提前7天申请。UMAMI & KOJI LAB 的费用已包含会说英语的助教。其他课程以日语进行，也可以用简单的英语参加，另外还可以安排英语支援：单次课程 10,000日元，系列课程每天 15,000日元（提前3个月以上提出为 12,000日元），均为含税价格——请至少在希望的日期1个月前提出。目前没有中文讲解，敬请谅解。
参加米曲体验之后，还可以继续学吗？
可以。我们为希望继续深入的人准备了资格认证课程和进阶课程。