バーニャカウダソース

旬のいわしでひと手間！ソースでいただく野菜スティック

発酵食品の「アンチョビ」。塩に漬け込み、約1ヶ月後に塩抜きします。

この漬け込んだ時に出てくる油はナンプラーとして楽しむ事ができます。

いわしはオリーブオイルに漬け、さらに熟成させて完成させます。

出来上がったアンチョビで、バーニャカウダ！

オリーブオイルライフにてレシピ掲載