持続可能な未来へ
私たちのビジョン
オーガニック・フェアトレード・再利用。&LAB TOKYOが大切にする、地球と人への責任。
Our Vision
持続可能な私たちのビジョン
「食べることは、生きること。そして選ぶことは、未来をつくること。」
&LAB TOKYOは、ローフード・発酵・ローチョコレートの教育を通じて、個人の健康と地球環境の持続可能性を同時に追求しています。オーガニック・フェアトレード・再利用を三本柱に、食を通じた社会貢献を実践します。
Global Environment
オーガニック素材とフェアトレード食材を積極的に採用。環境負荷を減らした食の在り方を実践・発信。
Women's Success
女性が食のスキルを通じて自立・活躍できる社会を支援。ジェンダーフリーの指導方針で全ての人を応援。
Health
食事・運動・健診・禁煙。日々の暮らしの積み重ねが体をつくるという考えを、講座の土台に置いています。
Mission
ミッション
ローお菓子・ローチョコレートの技術と社会的価値を高め、持続可能な社会への貢献を可能にする。
私たちは、食の技術を持つ人が社会で活躍できる環境を整えることを使命としています。インストラクターの育成を通じて、食育と健康の輪を広げ続けます。
Guideline
指導方針
01
個性を大切に
食のハンディキャップ・身体的なハンディキャップ・ジェンダーを問わず、すべての人が学べる環境を整えます。一人ひとりの個性と背景を尊重した指導を心がけます。
02
技能力
理論だけでなく実践力を重視。手を動かして覚える技術力と、それを人に伝えられる指導力の両方を育てます。
03
持続可能
一時的な技術習得で終わらない、長期的に活躍し続けるための知識・ネットワーク・サポート体制を提供します。
SDGs
SDGsへの取り組み
&LAB TOKYOは、フェアトレード食材の採用、食品ロスの削減、植物性の食の普及を通じて、SDGsの目標達成に取り組んでいます。食事・運動・健診・禁煙という日々の積み重ねを大切にする考え方も、講座の土台にあります。