材料
- 番茄3个（约450克）
- 盐曲2大匙
- 粗粒蒜粉1/4小匙
- 莳萝2枝
做法
- 番茄切成方便入口的块，莳萝大致切碎。
- 将所有材料拌匀。
小贴士
- 盐曲是用米曲、盐和水制成的日本调味料，带有柔和圆润的鲜味。可在日本食品店或网上购买，也可以自己制作。
- 盐曲的用量以番茄重量的10%左右为准。番茄的甜度和大小会影响咸淡，请尝味后酌量添加。
盐曲的用法和盐一样，却能带来柔和的鲜味——番茄只需要它就够了。自己做盐曲请看 盐曲的做法。在东京的 UMAMI & KOJI LAB，您可以了解米曲的原理，并亲手制作米曲调味料带回家（课程由安藤千英以简单的英语主持）。
