安藤千英（Chie Ando）は、ローフードと日本の発酵文化を組み合わせた
新しい食のあり方「シンリビングフード」を提唱しています。
ELLE gourmet公認料理家として、教育、ブランディング、サステナビリティを統合し、
細胞レベルで生まれ変わる食の力を世界へ発信しています。
福岡の老舗割烹料理屋の長女として生まれ、専業主婦としての17年間を経て、家族の危機をきっかけに料理家として歩み始めました。食には人を治す力があると確信した、これまでの道のりです。
安藤千英氏は、1973年に福岡県で長い歴史を持つ割烹料理屋の長女として誕生した。幼少期から伝統的な日本料理や保存食、手仕事に親しむ環境で育ち、家政科を卒業するなど、食に対する基礎的な素養を培った。
社会で専門性を発揮する友人たちを見て焦りを感じomあったが、フラワーアレンジメントの資格を取得するなど、自己のアイデンティティを模索する葛藤期を経験。この時期に培った色彩感覚やデザインへの視点は、後の料理家としての表現の土台になる。
全身におよぶ重度熱傷を負った娘の闘病に向き合いながら、肌の再生と回復を願い、食の力を再認識しました。マクロビオティック、ローフード、発酵について深く学び始めた。
アメリカの著名なローフードシェフ、マシュー・ケニー氏の調理法と美しい盛り付けに衝撃を受ける。資格取得と講師試験にわずか1ヶ月で合格し、同じ年の12月、福岡で料理教室「happycheesekitchen」をスタート。自身も食生活を変え、体の変化を実感した。
福岡で料理教室「happycheesekitchen」を開講し、活動の幅を広げる中、2018年にはロサンゼルスのカフェでマシュー・ケニー氏と対面する。
活動拠点を東京・渋谷へ移転し、「happycheesekitchen」から「&LAB TOKYO」へと改称。ローフードと発酵食を融合させた「リビングフード」の体系化を進める。
著書『&RAW LIVING Step1 ─ ローフードの教科書』は医学博士監修のもとAmazonランキング1位を獲得し、英語版も同時リリース。Kuvings公式アンバサダーとして米国メディアでも紹介され、出版プロデュース「Creative Book Lab」やワインパミスのアップサイクル事業など、教育・ブランディング・サステナビリティを統合する活動を続ける。現在は、ローフードと日本の発酵文化を組み合わせた新しい食のあり方「シンリビングフード」を提唱している。
渋谷に拠点を置く「&LAB TOKYO」では、単なるレシピ提供を超え、 商標登録等の知的財産（IP）を軸としたライセンス講座を展開。 受講生がプロの講師やクリエイターとして自立できる本質的な仕組みを構築しています。
日本リビングビューティー協会(JLBA)認定校。48℃以下で素材を扱う調理法を、理論から体系立てて学べる world class の教育。
「ローショコラティエ」の商標を取得。砂糖・乳製品不使用、温度管理を徹底した高度な製菓技術を伝承。
日本の伝統と暮らしに根ざした「生きた知識」。表面的な知識にとどまらない、本質的な発酵の体系化。
バズらなくていい。理論で「選ばれる人」になる。
色・構図・心理学から導く、本当のブランディングが学べる講座
「シンリビングフード（S = Lᵅ × R）」の理論をインプットした先進AI機能。
手元の食材やこだわりに合わせて、消化を助け発酵の力を掛け合わせたレシピやアドバイスをリアルタイムで生成します。
ベースとなる食材や、あなたの「食のスタイル」を選択してください。腸を整え、細胞から美しくなるレシピをご提案します。
Generating Content...
⚠️ 処理中にエラーが発生しました
スピルリナLABを主宰。50種類以上の健康・栄養成分を含む「スーパーフードの王様」スピルリナを、
毎日の食卓で美しく、美味しく取り入れるためのリビングフードレシピを開発・発信しています。
約30億年前に誕生したとされる最古の植物、スピルリナ。安藤氏はその色素成分と栄養密度に着目し、加熱しない「リビングフード」と掛け合わせるメソッドを構築しています。
細胞壁が薄く、消化されやすい構造だとされています。
クロロフィルやフィコシアニンという、抗酸化性をもつ色素を含みます。
山梨県のワイン醸造過程で廃棄される「ビオ赤ワインパミス」を、ポリフェノール豊富な「美しいおやつ（グラノーラ等）」へと昇華。アートディレクターとして、フードロス削減と地域創生にも取り組んでいます。
国内でのベストセラー獲得に留まらず、その活動は海外メディアそれでも注目されています。 グローバル家電ブランドKuvings（クビンス）の公式アンバサダーとして、米国CBS系列やFOXニュースにて「7色ジュースレシピ」等の取り組みが特集されました。
栄養科学・食品科学部門 1位獲得
書籍をチェック ↗
Kuvingsアンバサダーとしての活動特集
自身のベストセラー経験を活かし、食やウェルネス分野で活躍する専門家の商業出版・電子書籍出版をトータルプロデュース。「選ばれる人」になるための、書籍を通じた権威性構築とブランディングを支援しています。
最新スロージューサー「AUTO10」等のレシピ開発・海外発信
フードクリエイター部メンバーとしてレシピ提案
スーパーフード「スピルリナ」のリビングフードレシピ開発・発信